Disfagia, la dieta a livelli

Quattro opuscoli per il tuo paziente, con molte informazioni utili e un menù completo per ogni livello di gravità della disfagia, con ricette e consigli di preparazione.

La disfagia si manifesta in 4 livelli di gravità, classificati in base al tipo di disturbo e alla fase della deglutizione in cui questo si verifica. Per ognuno di essi è indicata una dieta specifica, composta da alimenti e bevande con caratteristiche adeguate ai problemi di masticazione e deglutizione del tuo paziente.

La disfagia rappresenta il fattore con l’impatto più elevato sull’alimentazione e sullo stato nutrizionale del paziente, ma il livello di gravità della malattia può tuttavia modificarsi nel tempo, e con esso variano le necessità alimentari del paziente: per questo è utile definire insieme a lui un piano dietetico al fine di evitare rischi di malnutrizione, disidratazione o aspirazione.
Se da una parte, infatti, la gestione dietetica per os deve garantire il mantenimento di una nutrizione adeguata ai fabbisogni, dall’altra deve anche svolgersi in completa sicurezza, prevenendo il passaggio di alimenti nelle vie aeree.

Di seguito puoi trovare l'opuscolo adatto al tuo paziente

DISFAGIA DI GRADO 1

Tipo di paziente	GRADO 1: Pazienti che non riescono a masticare e deglutire
Cibi permessi	Alimenti semiliquidi omogenei
Liquidi	Solo se addensati
Da evitare	Cibi che si frantumano o si sbriciolano Cibi appiccicosi.

DISFAGIA DI GRADO 2

Tipo di paziente	GRADO 2: Pazienti con ridotta capacità di masticazione e una deglutizione fortemente compromessa
Cibi permessi	Alimenti passati (consistenza cremosa o purea)
Liquidi	Preferibilmente addensati
Da evitare	Cibi interi o a pezzi cibi a doppia consistenza o non compatti cibi che si sciolgono in bocca.

DISFAGIA DI GRADO 3

Tipo di paziente	GRADO 3: Pazienti con masticazione limitata e deglutizione accettabile
Cibi permessi	Alimenti morbidi cotti, tritati o ridotti in piccoli pezzi non è necessaria la frullatura eliminare le parti più dure o filamentose si possono usare salse o creme per modificare la consistenza.
Liquidi	Valutare se tollerati.
Da evitare	Cibi crudi cibi secchi o croccanti cibi che si sciolgono in bocca.

DISFAGIA DI GRADO 4

Tipo di paziente	GRADO 4: Pazienti in grado di assumere alimenti facilmente masticabili e di deglutire
Cibi permessi	Alimenti morbidi e non frullati eliminare le parti più dure, fibrose o filamentose si possono usare salse o creme per modificare la consistenza.
Liquidi	Non ci sono controindicazioni a priori, ma valutare se tollerati.
Da evitare	Cibi crudi cibi secchi o croccanti cibi che si sciolgono in bocca.

Dieta 1° livello
Dieta 2° livello
Dieta 3° livello
Dieta 4° livello